OVER DE MOSSEL GAAN EEN AANTAL HARDNEKKIGE MISVERSTANDEN DE RONDE.

Enkele keiharde fabels en onwaarheden:

Open mosselen weggooien?
Nee! U moet enkel slechte mosselen weggooien en een open mossel is niet per sé een slechte mossel.
Alle levende - en dus goede mosselen - zullen open gaan staan als zij temperatuurschommelingen waarnemen.
Dus als mosselen vanuit onze koelcel in uw relatief warme huis of keuken terecht komen, kunnen alle mosselen open gaan staan. Na een tijdje zullen zij vanzelf weer sluiten. Ook nadat u licht op de mossel tikt zullen zij langzaam sluiten.
Alleen een mossel die open blijft staan én niet lekker ruikt dient u weg te gooien

Mosselen bewaren
Mosselen kunt u na aankoop het beste in de koelkast bewaren, in de verpakking zoals u die van ons krijgt.
Na aankoop zijn onze mosselen enkele dagen houdbaar. Het is absoluut fout om de mosselen in een bak water te bewaren.

Schoonmaken
De mosselen zijn al grotendeels schoon gemaakt als u ze aankoopt.
Vermits wij uitsluitend werken met mosselen gekweekt volgens de hangcultuur, is er geen absoluut geen kans op een zogenaamde 'slijkmossel'. Dit zijn mosselschelpen waar geen mosselvlees meer in zit maar slijk van de zeebodem. De twee schelpen kunnen zo vast op elkaar zitten dat het lijkt alsof het een goede mossel is. Als u deze mossel meekookt zal dit de hele partij in de ketel bederven. Door alle mosselen één voor één te controleren kunt u dit voorkomen. Als u met de duim en wijsvinger de twee schelpen niet van elkaar kunt duwen, weet u zeker dat u een goede mossel heeft. Bij een slijkmossel kunt u de twee helften makkelijk van elkaar duwen.

De 'R' in de maand
Vrijwel iedereen kent het gezegde dat er alleen in de maanden met de 'R' goede mosselen te krijgen zijn. Dit zou betekenen dat u enkel vanaf september tot april goede verse mosselen zou kunnen krijgen. Deze boerenwijsheid vindt zijn oorsprong in de vorige eeuw. Door gebrek aan gekoeld transport en gekoelde opslagplaatsen konden alleen in de koudere maanden mosselen verhandeld worden, de maanden met de 'R'. In de warmere maanden waren de mosselen vaak bedorven voordat ze bij de consument waren. In onze moderne tijd is koeling geen handicap meer, en kunnen ook in de warmere maanden prima mosselen geleverd worden. Enkel vanaf medio april tot juni worden de mosselbanken met rust gelaten omdat de mosselen zich in deze maanden voortplanten.



Deze links geven u een verder overzicht over fantasie en waarheid van de mossel:

Misverstanden en wetenswaardigheden over mosselen
Er zit vaak zand in mosselen - Mosselen zijn slecht voor het cholesterol - Mosselen kun je alleen eten als de R in de maand zit. - Weet u wel dat de mossel nog levend is? - ...

Misverstanden en wetenswaardigheden over mosselen 2
Wit mosselvlees - rood mosselvlees

Misverstanden en wetenswaardigheden over mosselen 3
Verschil in vleeskleur - cholesterol