DE KOOKTIJD VAN HANGCULTUUR IS VEEL KORTER DAN VAN BODEMCULTUUR ! DE BELGICA MOSSEL MOET SLECHTS KORT OP HET VUUR ! !

Onttrossen
Het beste bewijs van onze versheid is onze onttrosmachine.
Bij levering in bulk, kunnen de hangcultuurmosselen nog aan de touwen hangen waaraan ze gekweekt zijn.
Hier worden de mosselen gescheiden van de touwen en gespoeld voor ze verder ontbaard worden.

De Belgica Mossel is een gedeponeerd handelsmerk van Reynaert-Versluys bvba
Reynaert-Versluys bvba, Groenhagestraat 12, 8432 Middelkerke. info@reynaert-versluys.be

Ontbaarden
Na het onttrossen worden de mosselen ontbaard.
Na het ontbaarden, komen de mosselen op de leesband, waar ze aan de kwaliteitscontrole onderworpen worden.
Kleine en gebroken mosselen worden verwijderd, zodat enkel de beste mosselen overblijven.

Sorteren
De laatste stap is het sorteren naar grootte.
Eénmaal de leesband voorbij worden de mosselen nogmaals in een bad met zout water gestopt voor ze automatisch gesorteerd worden volgens maat.
Uiteindelijk worden ze verpakt in 1kg of 2kg MAP, of in 15kg JUTE volgens de strenge HACCP-normen.